domingo, 26 de fevereiro de 2012

Incêndio base brasileira - Antártida



Ontem de manhã acordamos aqui em casa com um susto imenso. Entrei no facebook e vejo uma mensagem do meu irmão " A base pegou fogo. Perdemos tudo, mas estamos a salvo na base chilena, avise a mãe", como assim cara pálida??

Por coincidência, segundos depois toca o telefone, um grande amigo nosso havia conseguido falar com ele pelo skype e ligou para me avisar, e explicar melhor como ele estava.

Esse meu irmão (Caio J. Ruman) é formado pela Puc em ciências da computação e é aluno do curso de Metereologia na Usp, ele fazia parte da equipe de pesquisadores que estava na base brasileira da Antártida.

Na mesma hora corri avisar nosso pessoal, imaginem minha mãe cardíaca vendo na televisão que o lugar onde meu irmão estava, no meio do nada, pegou fogo. Ela morreria na hora de susto. Liguei, avisei antes de mais nada "Então.. o Caio está ótimo, não se feriu. Mas a base pegou fogo...", só mais tarde ele conseguiu entrar no skype e avisar rapidinho que estavam voltando para Punta Arenas, para de lá voltar ao Brasil, e explicar um pouco melhor como tudo havia acontecido.

A informação que recebemos é que o incêndio começou na sala das máquinas, que pelo que pudemos entender (ligações muito ruins sempre) ficava praticamente junto com os outros alojamentos. Os oficiais que faleceram são verdadeiros heróis, logo que o fogo começou foram em direção a ele para tentar alcançar um kit contra incêndio que estava atrás do fogo. Mas logo que eles se aproximaram o local explodiu. Imagino o desespero desses oficiais, tentando salvar o trabalho de toda a equipe, tentando proteger os colegas... É muito triste.

Ele contou também que por sorte estavam quase todos acordados na hora do incêndio, estavam fazendo uma confraternização. Meu irmão correu acordar o professor, e pelo o que meu irmão conta eles tiveram apenas alguns minutos para pegar seus pertences antes que o fogo invadisse o local. Pelo que pudemos entender, o alarme de incêndio não tocou.

Por sorte, minha mãe super protetora havia mandado muitas nozes, castanhas e frutas secas pra ele. E foi o que os ajudou pois só foram se alimentar direito muito depois disso, já no hotel em Punta Arenas. Muitos colegas dele perderam tudo, equipamentos, roupas e documentos. O Caio ficou apenas com a roupa do corpo, seus equipamentos pessoais e docs.

Me parece também que a bomba de água não funcionava bem, pois o frio congelava, ou congelou a água. Muitas dessas informações estão entrecortadas, a qualidade das imagens e vídeos são muito ruins, devido a distância.

A previsão é que os pesquisadores retornem nesta segunda feira, no mais tardar terça feira.

Muitas perdas, trabalhos e estudos de anos, os colegas falecidos... Um grande choque para todos nós, estamos tristes pelo acontecido, mas aliviados pelo retorno do Caio. Tanto estudo, tanta expectativa, tanta preparação para terminar dessa forma trágica. Espero realmente que a base seja reconstruída e que esses pesquisadores consigam finalizar seus estudos e projetos. Eles lutaram muito para chegar ate lá, é justo que consigam finalizar um dia. Vamos torcer por todos eles.



terça-feira, 21 de fevereiro de 2012

Pizza com massa Pan

Foto ruim, de celular. Desculpem.. Logo compro uma maquina nova, prometo!


Tenho a forte sensação de que essa receita será a mais útil da história desse blog...

É difícil encontrar alguem que não goste das pizzas da famosa pizzaria Pizza Hut, a massa é como um pão bem crocante por fora e aerada por dentro. Mais "massuda" do que as pízzas que costumamos comer por ai, e justamente por isso algumas pessoas não gostam, pois preferem as massas fininhas e mais crocantes.

Eu adoro qualquer pizza, então aprender mais uma massa foi um bônus muito interessante!
Levando em conta o preço final das pizzas, aprender a fazer essa massa fica ainda mais legal. É uma receita barata, o que encarece são os recheios mas também nada absurdo.

Gastei cerca de 50 reais para fazer 3 pizzas, no restaurante uma pizza custa 47,00. Vale ou não vale a pena ir pra cozinha??

Massa Pizza Pan

1 1/3 copos de água morna
1/4 copo de leite em pó desnatado
1/2 colher de sal
4 copos de farinha
1 colher de açúcar
1 pacote de fermento seco
1 copo de óleo vegetal

óleo para untar a forma
manteiga derretida para cobrir

Misture o fermento, o açúcar, o sal, o leite em pó e a água. Aguarde 10 minutos.

Acrescente o óleo, mexa. Acrescente a farinha, copo a copo mexendo bem com uma colher de pau ate que fique homogênio.

Deixe a massa descansar por 10 minutos.

Divida a massa em 3 bolas (usando mais farinha se for preciso, para que não grude na mesa).

Unte 3 formas (use formas altas, de bolo. E não formas baixinhas de pizza, pois a massa cresce).

Com um rolo de massas, abra as bolas formando 3 discos de pizza. Não precisa deixar a massa fina, a ideia é justamente uma massa mais alta! Coloque os discos de massa nas assadeiras, com um pincel culinário, pincele manteiga derretida sobre a massa.

Deixe crescendo por 1 hora a 1h30.


Molho

1 pacote de molho pronto (use uma marca legal, de molho tradicional. Ou faça você mesmo um molho básico de tomates bem maduros)
1 colher de orégano
1/2 colher de manjerona
1/2colher de manjericão
2 folhas de sálvia picadas
sal a gosto

Ferva bem e deixe apurar.

Se preferir e a preguiça falar mais alto, compre um pacote de molho sabor pizza e está tudo certo.
Mas fazendo como pede a receita o sabor fica mais próximo da original do restaurante.


Para preparar a pizza de peperoni da foto, coloquei o molho sobre a massa, uma camada fina de queijo, cobri com as rodelas de peperoni e por cima, mais uma camada de queijo.

O sabor ficou impressionantemente igual a original. Confesso que não esperava um resultado tão bom!

As outras 2 fiz de abobrinha com alho e 4 queijos. O bom de fazer em casa é poder fazer do sabor que bem entender. Na próxima vou fazer meus sabores prediletos, brasileira e milho com bacon!

E haja dieta e esteira depois disso tudo...




sexta-feira, 3 de fevereiro de 2012

Prato de docinhos



Quem não ama aqueles pratos de docinhos lindos, cheios de frufrus... Deixam qualquer mesa 100 vezes mais linda. Mas são bem carinhos.

A uns tempos atrás meu lindo encontrou por acaso um site gringo ensinando a fazer esses suportes em casa! Usando simplesmente 1 prato de tamanho normal, 1 prato de bolo, um copinho pequeno (ou taça pequena), silicone de colar vidro de aquário e tinta spray. Bastava colar os pratos no copo, pintar tudo com a tinta e fim! Suportes coloridos de docinhos ou cupcakes.

Mas.. Porem.. Contudo, todavia, entretanto... Eu sou essencialmente uma pessoa que detesta enrolação e coisas complicadas. E para mim passar o silicone.. esperar secar.. Passar a tinta spray (cuidando para não pintar a casa, o cachorro, os móveis).. esperar secar... É passo a passo demais para meu déficit de atenção!!

Portanto simplifiquei um pouco a coisa toda.

Colei os pratos com cola quente e fim! Ae ae ae! Todos comemora.

Já comprei 2 pratos fofos ao cubo, cheio de rosas cor de rosa, bem vintage.. Só não tive coragem de colar as belezinhas ainda. Assim que superar meu apego mostro foto deles coladinhos.

Gente.. Foto péssima, sem cuidado, sem preparo.. Fiz os pratos a uns 2 meses e só hoje correndo lembrei de tirar foto, e só por que prometi para umas amigas queridas e ia ficar feio dar cano.

Assim que comprar uma máquina nova e terminar minha reforma, ficarei mais zen e prometo caprichar mais nas fotos. Combinado?

:*


Torta integral de legumes e hortaliças


Adivinhem do que é essa torta!!!

Incrivelmente é de rama de cenoura! As folhas da cenoura mesmo. E acreditem se quiser, a torta ficou uma delícia!!

Outra coisa "acredite.. se quiser!" não usei manteiga na massa, e ela ficou crocante como um biscoito! Deliciosa!

No lugar da manteiga usei FEIJÃO! O Oscar da criatividade vai para mim! Huhuuu

A muitos anos atrás, quando a gordinha que vos fala era apenas um menina de 5 anos, fazendo seu primeiro curso de culinária no SESI (escola queridíssima, estudei 11 anos lá, muito amor), comecei a aprender a importância de utilizar os alimentos de uma forma completa, utilizar produtos os mais naturais possíveis, evitar excessos de temperos que confundissem o sabor natural do alimento, etc.

E essa semana passada chegou minha primeira cesta de orgânicos. E com ela veio um lindo ramalhete de cenouras fresquinhas. Na hora lembrei que fazíamos muitas comidas com a rama da cenoura no SESI! Eram bolinhos, panquecas, bolos!! Poxa, fiquei feliz da vida. Serio.. Mil lembranças gostosas daqueles anos.

Além disso tudo, estou num projeto serio de cuidar da alimentação, evitando ingredientes com muita caloria e pouco valor nutritivo. Pois estou trabalhando com confeitaria e se abuso, já viram o fim da pessoa.
Portanto, não queria usar manteiga na minha almejada torta.

Para substituir usei uma caixinha de feijão branco, daqueles que já vem cozido. Veio de brinde com outro produto e nunca lembrei de usar, o infeliz estava a poucos meses da validade, então era um pouco urgente usá-lo logo. E para minha surpresa.. Deu super certo! YES!

Torta integral de legumes e hortaliças

Massa:

1 caixinha de feijão branco (já cozido, com o excesso de água escorrido)
3 colheres de aveia
2 colheres de chia
3 colheres de farinha de linhaça
5 colheres de farinha de arroz integral
1 colher de café de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 ovo
farinha de trigo para dar ponto e abrir a massa, cerca de 2 xícaras. Provavelmente menos.

Bata o feijão branco no processador ate formar uma pasta. Junte o restante dos ingredientes e sove bem ate formar uma massa, acrescente farinha de trigo ate conseguir trabalhar com a massa de forma a grudar menos nas mãos.
Polvilhando farinha, vá formando discos com a massa, coloque os discos sobre uma forma de fundo removível. Pressione a massa com os dedos juntando os discos de massa, o suficiente para conseguir combri o fundo e as laterais da forma.

Leve ao forno pré aquecido ate a massa começar a ficar firme. Retire do forno e reserve.

Caso não tenha um processador, bata o feijão no liquidificador ou um mixer e junte os outros ingredientes a mão. Não muda nada.


Recheio

2 xícaras de rama de cenoura muito bem picada
1 xícara de espinafre picado
1 cenoura grande ralada
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
4 ovos levemente batidos
1 xícara de leite desnatado
azeite para refogar
sal e pimenta a gosto

Refogue a cebola, acrescente o alho e espere dourar.
Acrescente a rama de cenoura picada, depois a cenoura, e refogue bem. Acrescente o espinafre, tempere com sal e pimenta e refogue um pouco mais. Retire do fogo e reserve.

Quando esfriar um pouco, acrescente o leite e os ovos, misture tudo muito bem.

Coloque o recheio na torta, polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno ate os ovos cozinharem bem.

Para minha tristeza tive que deixar a abobrinha que queria colocar no recheio, maridão não come por nada. E como queria que ele pelo menos provasse, tive que excluir minha abobrinha.. snif.

Mas recomendo colocar um pouco pelo menos, bem picadinha.. huummm


Muito saborosa e extremamente nutritiva!