Bolo de beterraba

Não é minha receita nem meu vídeo, nem sei se funciona mesmo por que nem testei! rs

Mas o vídeo é lindo! E merece ser visto.



beet cake from tiger in a jar on Vimeo.

Torta Bolo de morango e gelatina

Dúvida que não quer calar: É torta ou bolo?

Para mim isso é bolo, mas procurando receitas só encontrei quando procurei por torta. Mas enfim...

Não sei se já comentei com vocês o quanto eu adoro mimar meus amigos, e hoje é aniversário de um amigo muito querido, o Hugo. E ano passado ele me deu um presente tão legal, queria recompensar.
E eu sei que minha amiga Andreia adora essta torta/bolo de gelatina. Então juntei as duas oportunidades e fiz esse bolo de aniversário para o Hugo!

Estou com um pouco de receio quanto ao chantily, descobri esses dias que a Andreia não é muito fã desse doce. Mas eu precisava por, para o recheio ficar mais firme. Pensei ate em trocar por creme de confeiteiro, mas achei que não fosse ficar tão leve.
Vamos torcer para agradar gregos e troianos!

A receita é simples, pão de ló, recheio de morango com chantily e cobertura de gelatina de morango com morangos.

Usei a receita básica de pão de ló, que já ensinei aqui. Essa receita rende muito, então fiz três bolos. Um usei nessa torta e os outros dois vou fazer outras duas tortas dessas, uma para minha mãe e outra para minha cunhada, estou devendo um bolo de aniversário pra ela também.

Se você tem uma receita predileta de pão de ló pode usar, ou ate aquela receita de bolo que você adora.. Não tem muito problema não.

O chantily fiz de um jeito diferente e olha, ficou DIVINO.
É uma receita diferente que vi no discovery e é sem dúvida a melhor receita de chantily que já fiz.
Aliás, geralmente chantily nem tem receita né? Açúcar, creme e batedeira. Isso não é exatamente uma receita.. rs

Chantily especial:

1 pote de creme de leite fresco
1/2 xícara de calda de açúcar grossa (água e açúcar ate formar um fio grossinho) -> Use a calda fria ou a temperatura ambiente!
1 colher de café de emulsificante
1 colher de café de açúcar de baunilha -> pode trocar por essência sem problemas.

Bata tudo na batedeira ate formar um creme bem firme.
Eu bati pouco e o meu ficou meio molenga. Mas o sabor ficou perfeito, então sem drama.

Gelatina:

1 pacote de gelatina de morango
1 colher de sobremesa de gelatina sem sabor
250ml de água fervendo
250 ml de água morna
Meia caixa de morango picados ao meio

Misture as gelatinas, dissolva na água fervente. Coloque a água fria. Que difícil não? Receitinha básica de gelatina.
Para gelar, coloquei na mesma assadeira que fiz o bolo. Cobri a assadeira com papel filme e despejei a gelatina por cima.

Espere a gelatina começar a endurecer e coloque morangos picados dentro dela.

Montagem:

Corte o pão de ló ao meio. Recheie com chantily e meia caixa de morangos picados.
Por cima coloque a outra fatia do bolo.
Passe uma camada fina de chantily por cima, para a gelatina grudar.

Para desenformar a gelatina coloquei um pano de prato molhado em água quente no fundo da forma e esperei uns segundos.
Depois puxei o papel filme e pronto, a gelatina sai inteira.
Por babaquice minha quebrou um pedacinho, mas nada terrível.

Com cuidado e com a ajuda do papel filme, coloque a gelatina em cima do bolo. Retire o papel filme.
E pronto.

Como sou uma pessoa exagerada por natureza, coloquei chantily em volta e em cima dele mini suspiros, que comprei pronto. mas não é essencial. Acho que mais morango picadinho em volta deve ficar mais bonito.

Eu sei que não ficou assim lindo, mas garanto o sabor. : )
Espero que a de vocês fique mais caprichada que a minha!! rs

Torta de maçã e limão siciliano

Eu sou apaixonada por uma torta de maçã que só vende em Ubatuba, litoral sul aqui de sampa.
É uma torta simples, massa de biscoito, um creme que parece um doce de leite bem suave, cobertura de maçãs e por cima canela.

E eu tento fazer essa torta em casa a uns 4 anos pelo menos, e nunca consigo!!!

Sexta feira tentei de novo, com muito afinco! Mas cozinhei ouvindo uma música gostosa, me concentrando em me manter auto-confiante e positiva com algumas coisas de trabalho, tentando ficar bem sabe?

E quando dei por mim estava fazendo tudo diferente, incorporando coisas que eu sei que com certeza não ia na torta "original". E o resultado foi surpreendente, ficou muito saborosa!!!

Errei em alguns pontos, e acho que na próxima vez que fizer a torta ela vai ficar perfeita! Usei muito creme na base da torta e pouca maçã na cobertura. E a massa ainda não é minha predileta. Mas mesmo assim, ficou uma torta de babar. Então fiquem atentos a isso quando fizerem, caprichem mais na maçã e use menos creme.

Torta de maçã e limão siciliano

Massa

1 pacote de biscoito sem recheio (usei do tipo "maizena")
1 pacote de manteiga sem sal em temperatura ambiente
raspas de meio limão siciliano

Bata o biscoito no liquidificador, ate formar uma farinha fina. Misture com a manteiga e as raspas de limão.
Forre uma forma de fundo falso e asse em fogo médio ate dourar.

Recheio cremoso

1 lata de doce de leite claro (pouco tempo na panela de pressão)
2 gemas
1 lata de leite condensado
2 colheres de sobremesa de manteiga sem sal
raspas de meio limão siciliano

Leve ao fogo ate engrossar como um brigadeiro.
Aqui eu irei tentar modificar... Só coloquei a lata de leite condensado pois fiquei com medo de ser pouco recheio para muita torta! E foi um exagero.
Acredito que fique muito melhor retirando o leite condensado e usando 1 gema só.

Recheio de maçã e limão siciliano

5 maçãs pequenas
meio copo de água
2 colheres de sobremesa de maizena
1 colher de sobremesa cheia de manteiga sem sal
Meio limão siciliano espremido
7 colheres de açúcar cristal (pode ser o refinado tbm)

Descasque e corte as maçãs em tiras finas, leve ao fogo com a manteiga e o açúcar.
Deixe ferver, mexendo com cuidado para não quebrar as tiras de maçã. Quando a maçã estiver cozida e com  bastante calda, coloque o limão e a maizena dissolvida na água.
Misture bem ate engrossar levemente.

Recomendo usar pelo menos 2 maçãs a mais, e colocar mais umas colheradas de açúcar, talvez um pouco mais de limão. Apenas para manter a proporção entre os ingredientes.

Pra montar, coloque o creme sobre a massa. Sobre o creme coloque as maçãs, regue bem o caldo... E só.

Deliciosa! O limão deixa um sabor todo especial na maçã, vale a pena!