Filé wellington

Já comentei aqui no blog sobre esse prato, comemos em Mendosa, Argentina, em um restaurante badaladinho.
Eu adorei mas meu marido não tinha curtido tanto, vinha acompanhado de cebola assada e purê de batata doce. O purê estava muito ecat e o conjunto todo do prato estava um pouco pesado. Mas era delicioso.

Essa semana me dei conta de que tinha tudo em casa para preparar essa receita, mas a carne que eu tinha em casa era fraldinha e não filé. Mas fiz mesmo assim e não me arrependi, ficou PERFEITO.

Super recomendo esse prato para aquele dia especial, em que queremos impressionar. Mas como estávamos só  eu e maridenho em casa, correndo e super atrasados para o cinema, fiz o " pacote de massa"  meio nas coxas.. Dá pra fazer um pacotinho lindo, bem trabalhado.. Mas a pressa falou mais alto.

Apesar de ser um prato fino, é o tipo de comida que eu fico com vergonha de tão simples de preparar. Nem tem muita graça receber elogios por ele!


Filé a Wellington

Você precisa apenas de um carne cortada em fatias grossas e temperada com sal e pimenta. Prefira uma carne macia e magra ou bem limpa. Tempere-a com sal e pimenta.

Frite a carne na manteiga, ate ficar ao ponto. Dourada por fora e tenra por dentro.

Para montar o pacote de massa, use massa folhada ou massa filó. Corte 2 quadrados grandes o suficiente para caber o bife no centro e sobrar bordas para dobrar. Coloque pedaços caprichados de queijo gorgonzola no centro e sobre ele o filé.

Para montar use sua imaginação! Você pode ser preguiçoso como eu fui e só embrulhar como um pacotinho, ou fazer um embrulho mais elaborado... Uma ideia legal é levantar a massa para cima e prender com um barbante. Depois de assado é so cortar o barbante.

Bom, embrulhe o filé como você preferir e leve ao forno ate dourar a massa. Sirva com uma salada de sua preferência.
Purê de batata doce é recomendado como um acompanhamento fino, mas eu acho intragável! Pra mim uma saladinha de folhas é mais do que suficiente.

Cebola assada recheada com cogumelo

Olhem o coração que amor! Foi sem querer acredita? fofo!

Tudo bem que cebola e cogumelo não são exatamente as comidas mais populares do planeta, mas eu adoro!

Essa receita é de inspiração mexicana, e para ser bem sincera eu não vi a receita em lugar nenhum.. Eu vi a foto em um blog que comentava sobre comidas mexicanas e lumbriguei demais na cebola! hahaha
E foi simples de fazer, não sei se ficou exatamente igual  às originais mexicanas, mas ficou divina!

Para preparar vc vai precisar de uma cebola grande, 2 colheres de cogumelo paris ou o cogumelo de sua preferência, 1 colher de requeijão, um pouco de manteiga, sal e cebolinha.

Descasque a cebola e com uma faquinha afiada faça um buraco no centro dela. Fica ainda mais fácil se você tiver em casa aqueles boleadores de legumes ou frutas.

Refogue o cogumelo na manteiga, tempere com sal e cebolinha. Misture ao requeijão.
Coloque o recheio dentro da cebola.
Envolva a cebola em papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 15 min ou ate ela ficar bem macia.
Retire o papel e deixe dourar por mais uns 5 min.

E só! Simples demais. Perfeito para acompanhar uma carne assada..

Por dentro.. huum... 

Torta de maçã com massa filó

A receita original é da revista Claudia, eu adaptei pouca coisa, só para deixá-la mais ao meu gosto. Acrescentei mais açúcar e troquei ameixas por uvas passas.

Aparentemente é uma receita super complicada, mas quem já conhece o blog sabe que eu sou super preguiçosa! Fujo com todas as minhas forças de receitas trabalhosas. E o pouco trabalho que essa receita dá vale a pena.. Muito a pena!

Posso dizer sem medo que é a melhor torta de maçã que comi na vida, sem mentira!

O sabor é simples, sem rodeios.. Leve, doce no ponto certo e muito saborosa! O o cheirinho? Nossa.. Bom demais!

Torta de maçã com massa filó

6 maçãs pequenas ou 4 grandes (usei da turma da mônica)

1 xícara de açúcar

2 xícaras de café de uva passa branca sem semente

1/2 xícara de café de água

1 colher de maizena

1 colher rasa de essência de baunilha. 

1 rolo de massa filó ( compre pronto, fica na sessão de congelados do supermercado!)

2 colheres de manteiga sem sal 

Descasque as maçãs, retire o miolo e pique e fatias. Reserve.

Derreta a manteiga em uma panela, acrescente o açúcar e mexa ate formar uma "farofa". Acrescente as maçãs picadas e as uvas passas,  mexa com cuidado ate as maçãs ficarem macias

.

Misture a maizena e a essência de baunilha na água, coloque junto com as maçãs e mexa bem ate engrossar.

Retire do fogo e reserve.

Montando a torta

A massa filó é uma massa bem fininha, parece um papel vegetal. 

Para facilitar na hora de retirar da forma, usei papel manteiga para forrar a forma.

Coloque 4 folhas da massa na assadeira, deixando uma parte da massa para fora, cerca de 5 cm. Pincele manteiga entre as camadas das folhas.

Coloque o recheio e cubra as beiradas da torta com a massa que ficou para fora.

Tive que por um pouco a mais de massa dos ladinhos!

Corte quadradinhos da massa e amasse, colocando sobre a torta de forma a fazer um " ninho" com a massa.

Leve ao forno ate dourar. Para servir polvilhe açúcar de confeiteiro! 

Perfeita para servir no natal!

Huum.. Coisa boa! O melhor de tudo é que a massa fica super crocante!

Frango assado com molho tártaro

Eu passei a vida toda pensando que frango assado de padaria era a melhor coisa para um final de semana em que ninguem quer cozinhar. E eu adorava um bom franguinho de padaria..
Ate fazer eu mesma o frango assado... Acho que nunca mais vou conseguir comer frango assado fora de casa.

O frango de padaria tem um perfume delicioso, nós faz salivar e ficamos doidos de vontade. Mas na hr de comer a coisa muda. A carne fica sempre seca, e a única parte realmente saborosa é a pele! Que fica bem tostada e crocante.

Mas, como sabemos que a pele é gordura pura, evitamos a todo custo! Provamos um pedacinho só para não morrer de vontade..

Bom, esse frango não deu nenhum trabalho para preparar, foi tudo muito simples mesmo. E a carne ficou macia, suculenta, tenra... O cheirinho desse frango assando foi algo avassalador, gostoso demais! - pobres vizinhos... -

Comparando o frango comprado com o feito em casa que eu percebi o obvio.. O frango comprado fora passa horas sendo mantido quente naquelas máquinas de assar! Não tem como ele ficar tenro! A carne resseca mesmo.

Como estávamos em 2 pessoas, comprei meio frango. E foi o suficiente para comermos muitooo bem!

Sempre gostei de fazer frango assado com maionese, mas comprei um molho tártaro da marca Casino e a base dele é maionese.. E arrisquei trocar  maionese de sempre pelo molho tártaro.. Nossa... Ficou MUITO bom!

Frango assado ao molho tártaro

Meio frango
1 alho amassado
1 ramo de alecrim (solte as folhas do talo para usar)
2 cebolinhas picadas
1 ramo pequeno de salsinha picada
2 colheres bem fartas de molho tártaro (usei da marca cassino, mas qualquer marca serve!)
azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Fure o frango com uma faca afiada ou um garfo.
Tempere bem o frango com todos os ingredientes, onde der tente colocar um pouco do tempero por baixo da pele, coloque algumas folhas do alecrim nos furinhos feitos com a faca para o aroma penetrar bem.

Depois de temperado ele fica bonito assim!

Quando o frango estiver bem envolvido com o tempero, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 20 ou 30 min. Depois retire o alumínio e deixe no forno ate dourar.

Parece uma receitinha boba, mas não se deixe enganar pela simplicidade da receita! O sabor fica uma coisa de doido. O gosto do molho tártaro fica bem suave, mesmo quem não gosta de molho tártaro vai gostar desse frango (meu marido por exemplo!).

Outro ângulo do franguinho.. rs

Sorbet de limão com abacaxi e calda de cachaça

Receitinha super simples e deliciosa!

Servi de sobremesa para uma feijoada, e foi um sucesso!

Para a calda:

1/2 copo de água
4 colheres de açúcar demerara
4 colheres de açúcar normal
4 colheres de cachaça ( se vc prefere o sabor mais forte, pode por mais!)

Dissolva os açúcares na água, e leve ao fogo ate engrossar levemente.
Acrescente a cachaça e ferva por mais 1 minuto.

Reserve.

Usei sorbet de limão, da frutare! Custa nem R$5,00 e é perfeito!

Para montar, coloque 1 fatia de abacaxi, no centro dela coloque 1 bola de sorbet.
Regue o sorbet com a calda de cachaça e decore com hortelã!

Pronto em 5 min!

Loja e café Sanrio - Apaixonante!

Encontrei essa loja meio por acaso e foi amor a primeira vista.

Ate meu marido que não é nem um pouco menininha adorou! Quem for de sampa, faça um esforço e vá conhecer! A loja é fofa, o café é tipo casinha de boneca... LINDO!
E as comidinhas super doces e gostosinhas! Só preço é salgadinho.. rs

De um lado loja, de outro café!

Cardápio! Meio carinho, mas vale a pena.

Olhem que decoração fofa!

Detalhe da mesa... LINDAAA!

Cupcake lindinho! Vc pode escolher por casquinha rosa, branca ou azul.

Casquinha de chocolate, bolo com recheio de doce de leite e cobertura de ganache!

Frapé de ovomaltine!

Mocca! Muito gostosinho!

Doces com a carinha da Hello Kitty! Lindos!

Fica no shopping Bourbon Pompéia, do ladinho da entrada do supermecado Zafari!

Almoço na toscana

Essa mesa perfeita foi preparado pelo chef Jacopo Efrusi, feita totalmente com ingredientes locais e orgânicos. 
É ou não é a perfeição?


Reparem que não é nada impossível fazer algo nesse estilo, o chef usou uma toalha branca, ramos de parreira (que vc pode trocar por era ou qualquer outra folhagem trepadeira), guardanapos amarelinhos, vasos com flores vermelhas, travessas de madeira e porcelana branca... Nada impossível não?


Já a comida... Nós pobres mortais teremos que improvisar. 


Algumas comidinhas servidas:


" A estrela do menu local é a bisteca alla Fiorentina, um grande e macio filé grelhado, que pode ser servido com azeite e limão fresco, sempre mal passado. Em geral, é acompanhado de feijão branco temperado com azeite de oliva.

O prato divide a cena com a ribollita, misto de verduras, feijão e cebola, servido com fatias de pão com alho. No verão, um clássico da culinária local é o pappa al pomodoro, com tomates frescos e sopa de pão." 

Você consegue uma mesa semelhante, servindo tortas, sopa, pates, pães e frios. Vamos adaptar certo? Nada de morrer de inveja.. rs




Se inspirou para fazer uma mesa linda nesse feriado? Aproveite o tempo sobrando se jogue!


: *


Para saber mais: http://www.casanatoscana.com.br/?page_id=49&area=7

Cheirinho na casa

Uma coisa que eu preso muito na minha casa é o perfume dela. O cheirinho de casa...

Eu adoro sair de casa, pq na volta sinto muito melhor o cheirinho dela. Eu prendo a respiração antes de entrar, entro ate o meio da sala e dou uma boa respirada.. hahaha A louca né?

Estou a meses pensando em escrever esse post, como eu faço pra deixar minha casa com cheirinho bão, e o que eu recomendo pra ajudar. Não que minha casa seja o ideal de casa cheirosa, mas me preocupo com isso e faço coisas diferentes para não ter que gastar horrores, e acho essas dicas simples e válidas.

Para o dia a dia, escolhemos cheiro de lavanda porque nós 2 somos apaixonados por lavanda.
Então todo produto de limpeza daqui de casa tem cheiro de lavanda.

Para a cozinha, escolhemos maçã verde. Então o desengordurante tem cheiro de maçã verde, o Veja tbm, o desinfetante tbm.. rs

Quando quero dar um cheiro a mais na casa, quando recebemos visitas, quando queremos um clima mais gostosinho, quando precisamos melhorar o humor etc, usamos um perfume de ambientes da l'occitane, com perfume de lavanda. É só espirrar no sofá, nas almofadas, abajur.. E o perfume se espalha, bem gostoso e envolvente por horas.. Delicia.

Para dias especiais que preciso que a casa toda tenha um clima específico eu uso um truque simples e barato que funciona demais!
Coloco uma chaleira com água para ferver, coloco um pouco de "ingrediente de cheiro" e deixo a água ferver... O vapor que sai da chaleira é perfumado e o cheiro se espalha pela casa toda! 

Coisas que você pode por água para ter um perfume natural e aconchegante:

- Cravo - para um clima sofisticado

- Canela - para um clima aconchegante e caseiro

- Anis estrelado - Para um clima mais alegrinho

- Hortelã - Para relaxar, acalmar

- Lavanda - Sofisticação, aconchego, tranquilidade

- Camomila - Eu só associo esse perfume a coisas de criança.. rs Calma, tranquilidade

Deixe sua imaginação correr solta, e descubra qual cheirinho sua casa deve ter.
Eu atóoron brincar com isso! hehehe

Espero que gostem! : *

Pequena gourmet - Um blog emocionante

Não é uma princesa?

Resolvi comentar sobre alguns blogs que sigo, de pessoas queridas que conheci no curso Comer e Escrever que fiz na Casa do Saber...

O blog que mais me marcou foi o da Lígia, mãe da Júlia... A Júlia nasceu com um problema serio e teve 1/3 do intestino retirado. E por conta dessa dificuldade ficou muito tempo sem se alimentar de maneira natural. E quando pode se alimentar teve que provar 1 alimento de cada vez, observando como seu organismo reagia a cada um deles.

O que poderia ser uma história triste, pelas mãos apaixonadas dos pais se tornou uma história linda, de descobrimento e de superação. Esses pais muito abeçoados ajudaram a Julia a descobrir os alimentos de verdade, com seus sabores, texturas, emoções e misturas. E assim introduziram a linda no mundo dos alimentos.

O blog Pequena Gourmet conta sobre essa relação da Júlia e os alimentos. Sobre seu dia a dia, sobre suas descobertas, seus gostos culinários e sobre sua personalidade cativante.

É um blog lindo e cheio de lições de como tornar a vida mais leve e mais doce.

Espero que gostem e que como eu, virem fã.

Lígia sou sua fã viu? Um dia vou fazer uma coisinha gostosa como a sua Júlia... Vou olhar bastante e me inspirar! kkk


O blog: http://pequenagourmet.posterous.com

Saint peter assado com legumes

Preparar assados em caminhas de papel alumínio é muito prático e garante um prato leve, macio e sem cheiro forte em casa.

Não tem dificuldade nenhuma e vc pode preparar com os legumes que vc mais gosta.

Eu usei cenoura ralada, brócolis, cebola, tomate e aspargo.

Monte tudo por cima de uma folha de papel alumínio. Fiz uma caminha com a cenoura e o brócolis, temperei com sal e azeite. Coloquei por cima o filé de peixe (temperado com sal e pimenta) e por cima do peixe cebola e tomate, tudo salpicado de sal e regado com azeite.
Por cima de tudo o aspargo.

Coloque outra folha de papel alumínio por cima, e torça os cantinhos para fechar o "papelote", a caminha onde o peixe vai assar.
Eu coloquei dentro de uma forma, mas nem precisa muito... Mas quis evitar lambança caso o papel alumínio rasgasse.

Leve ao forno por 15/25 min, tempo suficiente para o peixe assar e os legumes ficarem macios.

Receita leve e magrinha, simplesmente deliciosa.
É uma receita perfeita para vc preparar com antecedência, para aquele dia corrido... Vc chega em casa tarde, exausta e faminta, coloca o papelote no forno e enquanto toma um banho relaxante o peixe assa.
Divino!

Só senti falta de um vinhozinho para acompanhar!

Caminha de legumes para o peixe.

Por cima dos legumes, o peixe bem temperadinho... huumm!

Papelote já fecado, reparem que simples de fazer!

Recém saído do forno! *.*

Brigadeiro especial

Esse brigadeiro causa furor quando faço... Rende mais do que a receita comum e fica maravilhoso.
É igualmente simples de preparar, não tem segredo.

Brigadeiro especial

250 grs de chocolate derretido (qualquer chocolate, ao leite, amargo, 70% cacau, meio amargo.. tanto faz, fica a seu gosto)
1 lata de leite condensado
20grs de manteiga (ou uma colher de sopa gordinha)
3 colheres de cacau em pó

Leve tudo ao fogo, mexendo sempre ate que o brigadeiro fique bem brilhante e soltando da panela.
Eu deixo ele cozinhar um pouco mais depois que atinge o ponto, para ficar fácil de enrolar.

Se vc quiser um brigadeiro de colher ou de copinho, deixe menos tempo no fogo.

Deixei esfriar bem, depois enrolei com ajuda de manteiga sem sal e passei no granulado.
Não usei granulado comum, usei um especial tbm. Que é mais macio e parece mais com chocolate de verdade.

Existem várias marcas essa que usei nem era a melhor, mas era a única opção disponível na loja.
No site da loja Barra Doce vc encontra de todos os tipos.

Coloquei nessa caixinha e dei de presente no aniversário do meu irmão!

Rendeu 80 brigadeiros e que foram devorados em segundos!

Ceviche

Ceviche é um prato fácil fácil de fazer, muito saboroso e que permite milhões de variações!!
É fresco, saboroso, perfeito para acompanhar uma boa cerveja trincando de gelada!

Eu fiz a receita básica, sem nenhum extra, para ensinar a base do ceviche. E com essa base vc pode brincar e colocar o que vc quiser!!
Fica muito bom com pimentões, com pimenta, com manga, com camarões no vapor, com mexilhões.... Dá pra brincar bastante e inventar um ceviche só seu!!

Ceviche é um nome espanhol, então segundo o maridenho que fala muito espanhol, ceviche se lê Cebitche!
Sim senhor então.. rs

Eu já fiz essa receita com saint peter e tbm com cação.
Admito que com o saint peter o sabor ficou mais suave e os cubos de peixe mais firmes, o que deu uma aparência melhor ao prato.
Já o cação deixa um sabor mais pronunciado, mais marcante... Aconselho a usar o cação quando vc for usar mais ingredientes no ceviche, tenho um pouco de medo do sabor delicado demais do saint peter se perder junto com camarões, manga etc...

Mas tanto faz, com dois peixes fica muito bom!

Ceviche básico

4 filés de saint peter médios/pequenos ou 2 filés grandes
1/4 de cebola roxa picada
1 e 1/2 limão espremido
coentro e sal a gosto
5 gotas de pimenta malagueta

Corte o peixe em cubinhos, não tem segredo é só vc cortar no comprimento e depois na altura.  (faça tiras, depois corte a tira em cubinhos.)
Misture a cebola picada, o coentro, sal e o limão.
Misture bem e deixe marinar por 10 min.

Eu usei um pingo de coentro... Antes eu achava que abominava coentro, mas descobri que eu ate gosto sim de coentro.. Mas sem exagero. Se a comida fica toda com gosto de coentro fica um nojo! kkk
Usei 4 folhinhas e só. Mas é aquilo, é o SEU ceviche, coloque o quanto quiser. O mesmo vale para a pimenta.

Escorra o excesso de limão e pronto!

Não adianta deixar o peixe marinando por horas na esperança do peixe " cozinhar"  no limão. Não vai cozinhar, só vai ficar extremamente ácido e estragar o ceviche....

Pode parecer pouco limão, mas não é... Mexa umas 3 vzs misturando bem o limão em todos os pedaços de peixe, já é suficiente.

PS: Dica super legal da Ju, do bloghttp://quitutesdajuju.blogspot.com , o peixe precisa estar bem fresco e firme! Assim não tem erro! Flor obrigada!! Oh.. Ontem passei bem umas 2 hrs no seu blog! shaushau AMEI! : *